Tokat Yaprağı Tarifi

Tokat’ta Yaygın Olan Lezzetler
2 Mayıs 2019
Ya Öyle Değilse?
2 Mayıs 2019

Tokat Usulü Lezzetli Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kg tokat asma yaprağı

İç Harcı İçin

  • 2 adet kuru soğan
  • 1 dolu yemek kaşığı biber salçası
  • 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı prinç
  • 1 su bardağı bulgur
  • 1 su bardağı yarma
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı kuru dereotu (Tazede olabilir)
  • 1 tatlı kaşığı reyhan
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Tokat Usulü Lezzetli Yaprak Sarması Tarifi Yapılışı

  1. Öncelikle yaprağımızı akşamdan çıkarıp sıcak suya koyalım o tuzu sabaha kadar bir çıksın ve yapraklar yumuşasın ertesi gün suyunu döküp iyice yıkayın.
  2. İç harcına gelince zeytinyağını tenceremize alalımince doğranmış soğanları alalım.
  3. Biraz kavuralım.
  4. Ardından salçaları koyalım.
  5. Kavrulunca içine yıkanmış pirinci yarmayı ve bulguru alalım birde böyle kavuralım.
  6. Kavrulunca tuzunu baharatını yeşilliklerini atalım ve üzerine 3 su bardağı kadar sıcak su koyalım.
  7. Az daha kavuralım.
  8. Suyunu çekince altını kapatalım ve yaprağımızı sarmaya başlayalım.
  9. Sararken yaprağın saplarını tenceremizin dibine atalım ve üzerine sarmaları dizelim en son bir kaba 1 yemek kaşığı salça yarım çay bardağı zeytinyağı ve bir limonun suyunu sıkıp iyice karıştıralım ve üzerine 4 su bardağı civarı su koyalım bu karısımı tenceremize dökelim.
  10. Koyduğumuz bu salçalı su dolmaları gecmeyecek kadar olmalı üzerine limon dilimleri ekleyip ve bir tencere kapağı yada güveç kapağı daha güzel oluyor kapayıp kısık ateşte dolmalarımız olana kadar pişirelim Hepinize afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir